真假鳕鱼，傻傻分不清楚？假鳕鱼不补脑，还会让人屁股“流油”

深海鱼肉一直被认为是补脑、健脑的食物。其中丰富的优质蛋白和DHA能够为大脑提供更好的营养，对健康也有帮助。但也有人表示，自己吃了鳕鱼，怎么上吐下泄，哪儿都不舒服？

真假鳕鱼，傻傻分不清楚？

前段时间，小李趁着超市做活动，买了一些鳕鱼给孩子吃。网上都说，鳕鱼肉质鲜嫩，对孩子补脑有好处。当时看着价格十多块钱一斤，觉得并不贵，于是她一次性买了不少。

谁知道吃完鳕鱼后半夜，孩子就开始闹腾起来了。上吐下泻，而且孩子排出了不少的“油”。这样的情况让她有着手足无措，是鳕鱼变质了吗？后来将孩子带到医院一检查才知道，是自己买回来的“假鳕鱼”在作祟。

原来，小李买回家的这种“鳕鱼”并不是正宗的“鳕鱼”，而是“油鱼”。

吃错了“油鱼”，补脑不成反让人屁股“流油”

这里提到的油鱼，原名是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭，在切成片后，外观和鳕鱼比较相似，甚至在煮熟后口感比鳕鱼还要细嫩。而原因就是，其中含有40%以上的蜡脂。

这种脂肪能够带来较好的口感，但人体几乎无法消化和吸收，吃进去后，会直接顺着直肠等排出。很多人会在吃完油鱼后，不知不觉的出现屁股“流油”的情况。比较严重的时候，还可能导致肠道受到刺激，引发恶心呕吐和腹泻的情况，如果原本肠胃就比较敏感，很可能出现上吐下泻的问题。

有一些商家为了获得比较高的收益，会利用文字造成的误差，让人们错把油鱼当成鳕鱼。相比之下售价能提高不少，销量也会有所提高。但这对人们的身体却没什么好处。

如何鉴别真正的鳕鱼？

在购买鳕鱼的时候，人们应该擦亮眼睛，以免被这些套路所蒙蔽了。

真正的鳕鱼往往价格卖得比较高，这和产量的多少以及捕捞的难度有一定的关系。如果你买到十几块钱或者几十块钱的鳕鱼，多半是假的油鱼。

此外，真正的鳕鱼口感会比较甜滑，油脂含量比较低，在煮制的时候就能看出来。而且肉质相对比较细腻，颜色白嫩，就像是蒜瓣一样的肉质，吃起来不用挑刺，非常方便。但油鱼不一样，油脂比较多，导致肉的颜色比较黄，吃起来也可能比较香，但肉质相对松散，粗硬一些。

在购买鳕鱼的时候，也可以看一看切分好的鳞片。如果看到比较大、粗糙的鳞片，多半是油鱼。正宗的鳕鱼鳞片比较细密，而且分布更加均匀，看上去比较有光泽。

如果你打算给家里的孩子或者老人买一些鳕鱼回来吃，也应该先从这些方面进行区分，以免不小心买到假的鳕鱼，给健康带来负担。

当然了，除了鳕鱼外，还有一些别的鱼肉也能起到补充营养的作用，而且价格也更加实惠，可以试试看。

带鱼：作为一种比较常见的鱼类，带鱼的价格更加实惠，而且制作起来也非常方便。不管是炸着吃还是烧着吃，都深受人们的喜爱。其中丰富的卵磷脂也能为人体补充大脑所需的营养物质，蛋白质含量比较高，也更容易被消化吸收。

金枪鱼：其中的脂肪含量比较低，产生的热量也更低，对中老年人尤其是存在高血脂等问题的人群来说，更能在补充优质蛋白质的同时，减少对血脂的影响。而且金枪鱼中丰富的DHA和DPA也能减少血脂，对保护肝脏有较好的帮助。

沙丁鱼：其中含有较多的辅酶Q10，能够帮助人体抑制线粒体的氧化，也能增强人体的免疫力，保护大脑细胞的发育，预防记忆力不断的衰退。而且沙丁鱼的保存更加方便，制作成罐头后，也能算得上是物美价廉。

鳕鱼虽然是一种对健康有利的鱼类，能为人体补充较为丰富的营养。但市场上仍然存在很多的假鳕鱼。一不小心就会踩入陷阱。不仅不能因为鱼肉中丰富的脂肪而起到“补脑健脑”的效果，还可能因为误食“油鱼”而导致屁股流油，上吐下泻，对健康不利。

仔细辨别真假鳕鱼，从外观、价格、肉质等多个角度来区分，购买真正的鳕鱼回来吃，才能给身体带来更好的影响。如果你实在是分不清，也可以试试看其他的3种深海鱼类，相比之下能够用较低的支出补充更多的营养，何乐而不为？

参考资料：

1、宝宝吃鳕鱼后狂拉“黄油”！别让这种“假鳕鱼”坑了孩子·健康时报客户端·2018-02-26

2、科普｜从头到尾说吃鱼·重庆药品监管·2018-06-30

3、用这种鱼冒充鳕鱼，网红日料店被罚50万！真假鳕鱼傻傻分不清？这张总结图请收好·光明网·2021-12-21