西兰花叶子可以吃吗?西兰花叶子的功效

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，大家在食用西兰花的时候是不是和小编一样会有疑惑呢?西兰花叶子可以吃吗?西兰花叶子的功效有哪些呢?

西兰花叶子可以吃吗

除了常吃的青菜、大白菜等叶菜外，很多蔬菜的叶子，在我们生活中都被丢弃掉。西兰花叶，它含有丰富的维生素和钙，口味也非常不错。西兰花的叶子可以吃，炒菜时,西兰花的叶子一般会被摘下扔掉,其实叶片中含有丰富的维生素A和C,西兰花叶子可以被收集起来,像烹煮卷心菜一样食用。

西兰花叶子的功效

1.抗癌物质含量高：国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。”

2.降低血脂：西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3.防止过敏：研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4.抵抗氧化：西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。

5.强健骨骼：西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

6.保护心脏：西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管损伤。

7.防眼睛疾病：西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。

西兰花的保存小妙招

1、西兰花切小朵，放进清水中。

2、水中加1小勺盐，搅匀，浸泡3分钟后，沥干水分。

3、烧一锅水，水开后加1小勺盐，放入洗浄的西兰花，焯烫20-30秒后，立即放入凉水中，彻底冷却。

4、随后沥干水分，分装在密封袋里，放进冰箱冷冻室保存。吃的时候，拿出来一小袋儿，解冻后用开水焯烫10秒钟，就OK啦!