蔬菜菜谱大全家常菜教程（菜谱合集春来到）

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绿意盎然的春天来到，万物复苏，虽然居住在钢筋水泥铸造的都市森林中，但是依旧渴望着一花一木一光景…和美胖一起用盆栽自发芽、苗，用点滴的绿意装点我们的窗台和餐桌，健康且惬意~

菜单

1.自制绿豆芽 2.自制黑豆芽

3.水培豌豆苗 4.自发绿豆芽

5.自发豌豆芽

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自制绿豆芽

图文 |youhaha

原料：

绿豆40克、清水适量

做法：

1、40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止；

2、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，我盖了一块餐厅的口布

3、每天3-4次冲入清水

4、用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系

5、第四天，就是这样子啦，这还是前一段时间发的豆芽，现在30度的天气，4天就长出叶子了。

6、长的已经高出容器，我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯，直径16厘米

7、反过来看看，全是根，根也可以一起吃，感觉影响美观可以切掉，长的这么整齐，一刀就可以切掉根部

小窍门：

季节不同，豆芽生长的时间不同，每天浇水不要揭开布。40克绿豆长出豆芽400克，数学好的同学计算一下成本啊

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自制黑豆芽

图文 |1粗茶淡饭1

原料：

黑豆100g、棉布一张、沥水篮一个、水适量

做法：

1、先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆

2、再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水

3、将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉

4、选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度

5、篮子下面放个接水盆

6、篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处

7、第二天就出小芽了

8、每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控

9、四天后就长得高又壮了，可以收获啦

10、根须和豆皮一起吃更有营养哦！

小窍门：

1、在发芽过程中，入发现有裂口的坏豆要及时挑出，以免坏了其他豆子 2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点 3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右 4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象

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水培豌豆苗

图文 |媛芷媛味

原料：

豌豆300g、一次性饭盒数个、水适量、纸巾数张、喷壶一个

做法：

1、豌豆用清水浸泡两天一夜后，挑出烂的坏的豌豆备用。中间需要换水三次。

2、一个性打包盒在底部扎空备用。

3、将一次性打包盒里铺上纸巾，用水浸湿后放入泡好的豆子。（天气原因泡两天一夜的豆子已经开始发芽了。）

4、也可以使用家里其他的物品盛豆子。每天用喷壶撒水两到三次。

5、第三天的豆子模样。

6、第四天的豆子模样。

7、第六天的豆子模样，依旧每天都需要使用喷壶撒水两到三次。

8、第八天的时候，这样也就可以采收了。

9、采收的豌豆苗可以烧汤或者清炒，味道都是特别好的。

小窍门：

1、图2为网络图片。 2、豆子发芽速度取决于温度，如果处于梅雨天气，或者温度较低的情况，请量力而为。 3、必须得按时撒水，每次保持湿润即可，水不可以多，以防出来烂豆的情况。 4、此方式可以适用黄豆、绿豆、黑豆、鸡毛菜等各种蔬菜。

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自发绿豆芽

图文 |杜鹃花美食

原料：

绿豆100克、清水适量

做法：

1、绿豆清洗干净后要浸泡24小时，浸泡24小时后的绿豆大都已经涨开了小肚子。

2、找一个可以漏水的平底小竹筐，将绿豆平铺在竹筐上。将竹筐放在大盆里。绿豆不能泡在水里，所以必须要找一个可以漏水的容器。下面放个大盆是为了可以接住竹筐里漏出来的水的。

3、在绿豆上面盖一块有厚度的，干净无油的布。布太薄了水分很快就被蒸发掉了，所以要有些厚度的才好。盆要放在背阴处，阳光照不到的地方。北方天气比较干燥，每天喷3-4次水为宜，如果天气湿润，每天早晚喷2次水就够了。

4、绿豆芽大概2-3天以后就可以吃了。

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自发豌豆芽

图文 |万山红

原料：

豌豆50g

做法：

1、要当年的新豌豆，发芽率高

2、清洗干净用25---30度的水浸泡一天，把豆子完全泡涨

3、泡发的豆子放入网筛中

4、盖上湿毛巾。下面放一个盆，盆底放适量水，水以刚刚触及网筛底部为宜，不要淹到豆子，现在室温还在20度以上，就可以直接室温发芽。

5、催芽一天就长出小芽了

6、两天芽就比较长了

7、四天就这么高了。我上面只盖了毛巾，没有盖盖，芽有点绿色的头。

8、豆芽的根都钻到了网筛的外面啦，先把外面的根剪掉，

9、然后逐个把豆芽上的根剪掉，只留豆子和芽苗

10、得到了清香脆嫩的豌豆芽。随便你怎么吃都好吃 的哦。

小窍门：

豌豆泡好后如果有坏豆子要挑拣出来。现在季节可以不用消毒水泡，每天只要用清水冲2遍就不会坏，如果夏天发，泡好的豆子需要用高锰酸钾溶液浸泡15分钟，以杀菌。

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